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Composizioni e valori energetici della carne.
Potrai trovare tutte le composizioni ed i valori energetici direttamente forniti dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.
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Tutto ciò che il nostro cliente deve sapere sugli sviluppi e la ricerca per la sicurezza dei nostri prodotti.
Tutto ciò che il nostro cliente deve sapere sugli sviluppi e la ricerca per la sicurezza dei nostri prodotti.
ARROSTO DI LOMBO O COSCIA
DIFFICOLTA: SEMPLICE
TEMPI: TEMPO COTTURA: 2/3 ORE CIRCA
1 PEZZO DO LOMBO O DO COSCIA DI CIRCA KG 1
BURRO,50 G
LATTE,Q.B
SALVIA,2 FOGLIE
ROSMARINO,POCO
SALE E PEPE
COSPARGERE IL PEZZO DI CARNE DI POCO SALE E PEPE,LEGARLO CON UNO SPAGO INFILANDOVI SOTTO LE FOGLIE DI SALVIA E UN Pò DI ROSMARINO,E METTERLO IN CASSERUOLA,VERSANDOVI LATTE FINO A RICOPRIRLO E UNENDO IL BURRO.FAR PRENDERE IL BOLLORE,QUINDI COPRIRE E LASCIAR BOLLIRE LENTAMENTE PER 2 ORE,AGGIUSTANDO DI SALE E PEPE.
AL TERMINE,ALZARE LA FIAMMA E FAR ROSOLARE LA CARNE PER POCHI MINUTI A RECIPIENTE SCOPERTO.SERVIRE CON LO STESSO SUO SUGO.
VINI CONSIGLIATI: ROSSO GIOVANE DI BUON CORPO ASCIUTTO: SANGIOVESE,CAGNINA.
