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Composizioni e valori energetici della carne.
Potrai trovare tutte le composizioni ed i valori energetici direttamente forniti dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.
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Tutto ciò che il nostro cliente deve sapere sugli sviluppi e la ricerca per la sicurezza dei nostri prodotti.
Tutto ciò che il nostro cliente deve sapere sugli sviluppi e la ricerca per la sicurezza dei nostri prodotti.
OSSI BUCHI
DIFFICOLTA: SEMPLICE DIFFICOLTA
TEMPI: 1 ORA
OSSI BUCHI DI VITELLO,DA 4 A 6(SECONDO DIMENSIONI)
OLIO D OLIVA,2 CUCCHIAI
BURRO,60 G
CIPOLLE,1
CAROTE,1
SEDANO,1 GAMBO
PREZZEMOLO,POCO
CHIODI DI GAROFANO,1
VINO BIANCO SECCO,1 BICCHIERE
SALSA DI POMODORI,2-3 CUCCHIAI
BRODO ARTIFICIALE,POCO
SALE E PEPE
TRITARE CIPOLLA,CAROTA,SEDANO E POCO PREZZEMOLO E METTERLI A SOFFRIGGERE IN CASSERUOLA CON OLIO E BURRO,AGGIUNGENDO IL CHIODO DI GAROFANO.NON APPENA IL BATTUTO PRENDE COLORE,ALLINEARVI GLI OSSI BUCHI E FARVELI ROSOLARE PER POCHI MINUTI MESCOLANDO,PERCHè LA CIPOLLA NON IMBRUNISCA.BAGNARE QUINDI CON IL VIN BIANCO,LASCIARLO EVAPORARE E AGGIUNGERE 2 O 3 CUCCHIAI DI SALSA DI POMODORI DILUITA IN POCO BRODO CALDO,SALARE E PEPARE,COPRIRE,PORTARE A COTTURAA FUOCO LENTO.
TOGLIERE ALLA FINE TUTTO L INTINGOLO E PASSARLO AL SETACCIO,POI RIMETTERLO IN CASSERUOLA CON GLI OSSI BUCHI E FARLO ADDENSARE A FUOCO LENTISSIMO,PER IL TEMPO NECESSARIO.
VINI CONSIGLIATI: ROSSO DI MEDIO CORPO ASCIUTTO:SANGIOVESE O ANCHE ROSè
