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Composizioni e valori energetici della carne.
Potrai trovare tutte le composizioni ed i valori energetici direttamente forniti dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.
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Tutto ciò che il nostro cliente deve sapere sugli sviluppi e la ricerca per la sicurezza dei nostri prodotti.
Tutto ciò che il nostro cliente deve sapere sugli sviluppi e la ricerca per la sicurezza dei nostri prodotti.
SCALOPPINE
DIFFICOLTA: SEMPLICE
TEMPI: 30 MINUTI
FETTINE DI VITELLO ABBASTANZA SPESSE,500G
BURRO,80G
OLIO D OLIVA,2 CUCCHIAI
PROSCIUTTO COTTO A FETTE SOTTILI,150G
FONTINA,100G
RIGAGLIE DI POLLO,100G
SALE E PEPE
FARINA
TARTUFO
VINO MARSALA,1 BICCHIERE
BRODO
BATTERE LE FETTINE,PASSARLE NELLA FARINA E POI METTERLE IN UN TEGAME CON 60G DI BURROE OLIO;FAR ROSOLARE SU AMBO I LATI,BAGNARE COL MARSALA E LASCIAR PRENDERE COLORE,QUINDI AGGIUNGERE QUALCHE CUCCHIAIO DI BRODO E CONTINUARE LA COTTURA,SEMPRE A FUOCO LENTO,FINCHè IL LIQUIDO SI SIA RIDOTTO.TOGLIERE LE SCALOPPINE E DISPORLE IN UNA TEGLIA UNTA COL RESTANTE BURRO,PONENDO SU OGNUNA UNA FETTA DI TARTUFO,UNA DI PROSCIUTTO E UNA DI FONTINA.NEL FONDO DI COTTURA,FAR SALTARE LE RIGAGLIE DI POLLO TRITATE,CON SALE E PEPE,E PREPARARE COSI UNA SALSETTA NON DENSA DA VERSARE SULLE SCALOPPINE NELLA TEGLIA.PASSARE IN FONDO CALDO PER 10 MINUTI,POI SERVIRE.
VINI CONSIGLIATI: DOLCETTO DELLE LANGHE O GRIGNOLINO D ASTI.
