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Composizioni e valori energetici della carne.
Potrai trovare tutte le composizioni ed i valori energetici direttamente forniti dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.
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Tutto ciò che il nostro cliente deve sapere sugli sviluppi e la ricerca per la sicurezza dei nostri prodotti.
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TACCHINO ALLO SPUMANTE
DIFFICOLTA: SEMPLICE
TEMPI: 1 ORA E 30 CIRCA
TACCHINO,1 GIOVANE
BURRO,100 G
SALSICCIOTTI,UNA DOZZINA
SALVIA
ACETO
ODORE DI TARTUFO
SPUMANTE SEMI-SECCO 2 BICCHIERI
SALE E PEPE.
PREPARARE IL TACCHINO,POI COSPARGELO DI SALE E PEPE E METTERLO A CUOCERE NELL APPOSITA CASSERUOLA INSIEME AL BURRO E A QUALCHE FOGLIA DI SALVIA.FARLO BEN ROSOLARE IN OGNI PARTE RIGIRANDOLO,QUINDI BAGNARLO CON LO SPUMANTE,AGGIUNGENDO IL TARTUFO.QUANDO IL SUGO COMINCIA A BOLLIRE,ABBASSARE LA FIAMMA,COPRIRE E PORTARE A COTTURA LENTAMENTE.NEL FRATTEMPO FARE ROSOLARE LE SALSICCE,DOPO AVERLE BUCARELLATE,IN UNA SCAGLIA DI BURRO.INNAFFIARLE CON POCHE GOCCE DI ACETO.
QUANDO IL TACCHINO SARà COTTO COLLOCARLO SUL PIATTO DI PORTATA,CONTORNARLO CON I SALSICCIOTTI E SERVIRLO INSIEME AL SUGO DI COTTURA FILTRATO E VERSATO NELLA SALSIERA.ACCOMPAGNARE CON INSALATINA FRESCA, PATATINE NOVELLE ARROSTO OPPURE PURè DI PATATE.
VINI CONSIGLIATI: MARZEMINO, MONTECARLO ROSSO.
