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Composizioni e valori energetici della carne.
Potrai trovare tutte le composizioni ed i valori energetici direttamente forniti dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.
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Tutto ciò che il nostro cliente deve sapere sugli sviluppi e la ricerca per la sicurezza dei nostri prodotti.
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SCALOPPINE DI TACCHINO IN CROSTA DI PARMIGIANO
Cottura diretta / calore medio
Preparazione 10 minuti
Cottura 6 minuti
Per 4 persone
Ingredienti:
4-6 cucchiai di pangrattato
4-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
½ cucchiaio si foglioline di salvia tritate finemente
Sale e pepe
4 scaloppine di tacchino di circa 140 g ognuna
2 cucchiai di olio d’oliva
Fettine di limone e arancia e foglioline di salvia per guarnire
- In una terrina mescolate il pangrattato con il parmigiano e la salvia tritata. Aggiustate di sale e pepe.
- Ponete le fettine di tacchino tra due fogli di pellicola trasparente e con l’aiuto di un matterello riducetele a uno spessore di circa 5 mm.
- Pennellate le scaloppine con l’olio da entrambi i lati, quindi giratele bene nel misto di pane aiutandovi con le mani per farlo meglio aderire alla carne.
- Sistemate le fettine di carne sulla griglia del barbecue calda e cuocete con cottura diretta a calore medio per 2–3 minuti per lato fino a quando la crosticina non sarà croccante.
- Servite subito e guarnite con fettine di limone o di arancia e foglioline di salvia.
Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Terre di Franciacorta Bianco.
